MINESTRA DI FARRO (ZUPPA DI FARRO)

Il farro è un antenato del nostro attuale grano, un frumento “vestito” che richiede coltura in terreni poveri. La sua coltivazione nel tempo è stata abbandonata per promuovere specie a più alta produttività, ma non certamente alla pari come qualità. Come fondamento storico risulta che nella Roma antica i soldati ricevevano ogni giorno un´abbondante misura […]

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marzo 31, 2018

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